酒店管理专业实习生的实习历程

今天给各位分享酒店管理专业实习生的实习历程的知识，其中也会对酒店管理专业实习生的实习历程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、在酒店实习的真实体验是怎样的？

2、我的大一认识性实习（酒店管理）

3、酒店管理专业实习生的实习历程

　　本人开学后是大四，现在在一家国际品牌旗下酒店实习，老实说不是吃不了苦，而是感觉被压榨的太厉害，每天身心劳累，如这家酒店实行的是加班三个小时或以上才算加班，三个小时以下酒店经理是不会在考勤表下签字的即作废，现在人手严重不足，酒店不招人，实习生一个当两个用，就算本班次的事情做完了，还是很少准时下班，主管都是不喜欢准时下班的人，而我们这些实习生无法发声，实习协议也不在我们手上。我在餐厅工作可是这家酒店的餐厅标准太低，以致我们每天都是擦桌子抹桌子，不动脑子，机械式劳动。每天都在挣扎，到底能不能脱离这个单位，走了会不会影响毕业。坦白说，工作环境很重要领导对自身员工的重视和支持也很重要，但是我丝毫没有感觉到该酒店对实习生的关怀，不闻不问，顺便说一句，该酒店的酒店经理曾经对主管说过，我们的实习评价是她写的，之前主管曾经跟她反应过我们实习生已经有情绪了，该酒店经理的言下之意就是我们不要搞什么情绪，老老实实不然要我们好看。我为什么说餐厅的服务标准低呢，因为第一她的服务设施不行，白葡萄酒和香槟是没有冰桶的幸好现在买了俩个冰桶，吧台没有专业的管理人员，所有酒水都是服务员自己做自己出，水平参差不齐，不专业，酒水类别很少，菜式也少，比如我们的菜大多是炒粉炒饭炒菜，和五星级的中餐厅根本没得比，没有牛排没有海鲜，所有食物几乎都是半成品，饺子是速冻饺子，春卷是速冻，云吞是速冻，鸡也不是新鲜的。总而言之，我的实习岗位并不是我自己决定而是酒店安排没得给我们选择。我深深地感到无奈。而且酒店水很深，在里面呆久了，人会变黑暗。实习很累大家都一样，但是一旦发现这样的劳累没有价值，心里感觉在浪费人生，浪费青春。以上纯属是一位大四学生的肤浅之谈我不是职场达人做不到深刻分析和所谓大家实习都一样这有什么，你没有亲身体验希望别随意乱喷，看看就好，我在发泄，但是我也在讲着实话，没有夸张没有 捏造。我每天都在鼓励自己当这八个月是历练，要脱离这个坑必须努力提高自己，所以每天不是单纯的上下班而已，我在努力提高自己的英语，虽然已经过了6级但是远远不够，多看书多增长见识，充实自己的内心，我可不希望八个月实习以后只学会擦桌子抹桌子如何在生气的情况下嘴角上扬僵硬式微笑，整一个无知的毕业生。我希望八个月后在逆境中蜕变，我不断学习，积极锻炼身体，多读书读好书。而这些将是我自己给我的和这家酒店没有丝毫关系！ 　　真的累的快死了，而且一点意义都没有。连酒店自己的人都说我们就是学校的廉价劳动力，在这一点东西都学不到。 　　学校安排在常州某一喜来登酒店，一开始在日本餐厅，工作时间11点到14点，17点到22点，但是要提前半小时到酒店打卡，而且基本不会准时下班，每段下班时间都会加班40分钟这样，而且酒店规定，不到1小时就不算加班，没有加班费。五一假期时候一天用下来的口布，毛巾。第二天早班的人要把这个推到洗衣房洗，要把每种不同的布分类，清点数目。沾了各种汤汁的毛巾，天气又热，闷一晚上过后那味道简直感人。 　　每天就重复上菜、收餐具、送洗餐具、擦餐具、摆餐具这样的过程，完全没有意义。 　　后来因为换宿舍的原因调到了西餐厅。顺带吐槽一下班车，就离谱，10点上班只能坐9点05的班车，到酒店才9点20。晚上10点下班只能坐10点45的车，如果那天凑巧比较忙，要加班，不好意思11点没有班车，只能坐12点10分的班车。几乎就相当于一天都浪费在酒店里了。经理，主管说话阴阳怪气的，你工作时间基本上没有一点可以放松的，刚站着2分钟歇歇，经理就会让主管给你安排事情做，我做的工作和小时工是一样的，收盘子，送盘子，擦餐垫。我本来是早班，早上六点到下午三点。三点钟我准备下班了，某主管把我带到后面让我把这些餐垫全都擦完才能下班，没有人来帮忙，擦这个餐垫要一层布一层垫子这样铺好，然后才能擦干，我整整擦了一个多小时。 　　从早上6点到酒店开始，一直到下午四点多，除去中间半小时吃饭时间一直在工作，一直站着，一点休息时间没有。太累了，一天下来膝盖疼得不行。本来就有膝关节积液，长时间站着膝盖就疼，还要干重活。我在收火锅的时候手指被火锅给烫了，去后面用冷水冲，刚打开水冲了一下就让我去楼下把饮料抬回仓库，他们也知道我手被烫了，还是这么安排，就不把实习生当人。 　　而且只能选择学校提供的实习单位，并且是由老师分配，你自己可以选两个实习单位作为老师安排的参考，但是基本上不会按这个来，就是老师随意分配。 　　真的后悔了，当时被调剂到旅游专业就应该直接复读，大一的时候不知道旅游专业实习时间这么长，而且实习就是廉价劳动力端盘子，就没有转专业，现在想想觉得自己当时是真的傻逼，但是已经大三了，想回去复读又没有那种勇气，现在想休学缓缓，刚开始两个月不到，我就已经撑不住了，看来自己是真的不适合这个行业。 　　心里面感觉自己挺没出息的，但是工作实在太累了，自己也有教资面试和考研要复习，因为这个实习，导致完全没有时间看，本来就是跨考，并且英语不咋地，在加上6个月实习，估计22考研也就是重在参与了，99%要二战。　　白落梅说:“在这个光怪陆离的人间，没有谁可以将日子过得行云流水。但我始终相信,走过平湖烟雨，岁月山河，那些历尽劫数，尝遍百味的人，会更加生动而干净。”两天的实习，两天的路途 ，两天的观光与游览，给我的学习生涯挥上了浓墨的一笔。我想这两天的时光带给我的不仅仅是眼界上的开阔与认识，更是给我的人生带来了一份难忘的记忆与回忆。有一句话说得很好：“你透过车窗看风影，山川湖泊也在看你。”正如我这两天的实习一样，透过车窗我看到的不仅仅是风景，更是看到了这个城市的活力与生气，看到了十字路口上熙熙攘攘的人来人往，看到了服务行业微笑下的辛勤酸苦与不容易，看到了历史建筑里遗留下来的物是人非与故事云集。两天的实习时光已渐渐远去，但这份记忆在我心中仍时时如新，再多字句也无法言语的我的回忆，谨以此下言语表达我的实习感受与经历。 　　首先，我先抛出一个问题，旅游类学生外出实习是为了什么?可能有人会说是为了让学生们了解一下自己所学的行业；也可能有人会说为了巩固学习生们所学的知识，打下基础；还可能有人会说为了开阔学生们的视野，增长学生们的见识。我想说这些说得都没错，毕竟一千个人眼中有一千个哈姆雷特，每个人都有自己不同的看法。我想用“感受”这两个字来表达我的看法，我觉得这两天实习的目的对我来说就是为了感受。作为学生，学校带我们出去实习我们的感受是怎样？作为游客, 参观景区应有什么感受？站在伪满皇宫导游的视角上，感受一下他的工作与角色；站在酒店服务接待人员的视角上，体会和或受一下他们的工作。卢梭说：“生活得最有意义的人，不是活得年岁最大的人，而是对生活最有感受的人。”感受不同的角色，感受不同的工作，思考什么该做，什么不该做，什么不必做，什么又不得不做，这才是我们实习中才应该收获的。我们可以感受人，也可以感受风景，可以感受我们想感受的一切一切。我认为，会感受的人更会观察生活，会观察生活的人更能做好服务业。学会感受， 不仅仅是生活的一种方式， 更是百味人生的一种姿。 　　1、伪满皇宫博博院 　　有人说，了解一座城市， 先去了解它的历史。伪满皇宫可以说是长春发展兴盛的见证物了，伪满皇宫博物院是在伪满皇官旧址上建立的宫廷遗址型博物馆，主要负责伪满皇宫旧址的保护、恢复、利用和文物资料的征集、保管、研究等。并深入挖掘这一宫廷遗址特殊的历史文化内涵，举办与之相适应的陈列展览，以揭露日本侵占中国东北、奴役战害东北人民以及伪落皇帝溥仪及其汉奸傀儡政权卖国求荣，效忠日本侵略者的罪恶行径和当年被扭曲的宫廷生活，开展现代史和爱国主义教育。 　　参观伪满宫博物馆，除了游览末代皇帝薄仪的生平住所之外，其中给我印象最深刻的还是导游服务。首先， 导游是的讲解方式一改往前作风，采用了一人一耳麦式讲解。这种方式除了能更好的为游客提供服务，而且噪音很小，很适合封闭式景区的游览讲解。其次，导游人员的行为也是体现了人文关怀和顾容至上理念，这点是每一个服务人员必备的基本素质。 　　2.长春文旅体验中心 　　这个地方给我最大的感党就是科技感，不用去实地，利用科技即能体会实时语音讲解和动感模拟滑雪等，其他再无体会。 　　这一个景区我们是自由活动，首先我最想说的是，时间不太够用，我们只参观了室内的雕塑及艺术作品，园区内露天雕塑作品未来得及欣赏就要集合......由于我们是自由活动,所以并无接待待人员讲解，我暂且说一下室内雕塑给我的感受。进入室内雕塑馆之后,我的第一感受就是室内设计很好，从外进入雕塑馆，可以看雕塑馆设计为上中下三层，进入室内雕塑馆是中层， 这样设计给人一 种更奇幻更独特的空间感觉，而且三层的建造 主题和风格完会不同 ，给游客带来视觉上的冲击感和不一样的感受。 　　国信南山温泉酒店浪漫法式风情与山水泉景相得益彰，北临净月潭国家森林公园，南邻双阳区梅花鹿之乡，环境静谧舒适，是城市中真正意义的“天然氧吧”，地理位置的选择是它的优势之一，参观国信南山温泉酒店时令我印象深刻的有三点：其一是接待人员的体贴和周到。实习第二天(参观国信南山酒店)下了雨，到达酒店后，令我没想到的是 接待人员撑着伞站在雨中接待我们，我以为我们这些学生并不像消费者那样有消费价值，但是接待人员的这个行为却体现出了酒店的服务态度和细节。其二是酒店服务员的工作间。参见酒店人的工作间时，她们工作间的墙上贴满了纸条，有最佳员工，有月绩表，有月计划等等各种标签，密密麻麻的墙面上更透露出她们的认真和努力，同时，其中也包含有太多的辛酸和不易。其三是服务人员的幽默感。如果说服务意识是服务人员的必备素质，那么我想说幽默感是拉近与客人关系的助力器。参观酒店时，同学们都说很热，这时我听见了一个带队的服务员小姐姐说：“同学们都感觉很热啊，要不我给大家唱个歌吧。”这句话除了是对同学们的一个回应，也用一种更轻快的方式安慰了大家的心情。 　　净月潭，国家5A级旅游景区，国家级风景名胜区，国家森林公园，全国文明风景旅游区示范点，国家级水风景区，国家级全民健身户外活动基地，净月潭景区位于吉林省长春市东南部长春净月经济开发区，距市中心人民广场仅18公里，景区面积为96.38平方公国里，其中水域面积为5.3平方公里，森林覆盖率达到96%以上。将月潭因形似弯月状而得名，与台湾日月潭为姊妹潭。 　　这次去净月潭对我来说已经是第二次去净月潭，净月潭风景很美，空气质量很好，除此之外，我再无其他体会。 　　有人说服务行业很难做，服务行业里的酒店业更难做。的确，其实仔细想来，服务行业确实更艰辛。需要更的耐心，需要更厚的脸皮， 需要更强的毅力， 需要更多的努力。但是，又有哪一行哪一业是轻松的?人生需要不断地努力尝试和调整，总是要不断地成长和改变的。莫泊柔的《一生》中有这样一句话：“生活不可能像你想象得那么好，但也不会像你想象得那么糟。我觉得人的脆弱和坚强都超乎自己的想象。有时，我可能脆弱得一句话就泪流满面；有时，也发现自己咬着牙走了很长的路。”其实，对于酒店管理这个行业我也曾就犹豫过，质疑过，劳累辛苦的工作并不是我理想中的那个样子，我在考研与从事酒店工作中犹豫着。我曾经看过一句话：“当你不知道你为什么要考研以及不知道考什么专业的时候，那么就别考了，因为你没搞撞自己想要什么，出社会看看吧！然而，有些人却告诉我们，当你不知道如何选择的时候就去考研吧，至少门槛就高了，以后也更有选择权。”可能我把自己逼得太紧了吧，总想着要年少有为，年少而为。经历这两天的实习，我想对自己说：“别着急，慢慢来。”不用太着急做决定，静下心来去感受，去体验，去思考，去享受。感受不一样的职业和工作，感受不一样的身份和想法，感受不一样的能力和作为，感受一花一木，一人一物。有时候，感受生活又未尝不是一种生活。 　　从伪满皇宫里感受一段历史，感受一段历史变迁和物是人非，了解薄仪一生的欢喜与忧愁， 到长春世界雕塑公国里逛一逛，感受世界艺术的结晶，体验自然山水与人文景观相融的特色，领悟“友谊、和平、 春天"的主题。一段旅程的结束是另一段旅行的开始，细雨中的国信南山温泉酒店更突出法式浪漫风情。在酒店中体会一种氛围， 感受一种服务， 观览一下内置， 行走是一遍内厅，这种经历也算得上是一段不错的实习过程。阴雨转晴后的净月潭显得更加干净而生动，潭水波动，绿树葱葱，微风盈盈，万物可爱，万物鲜明。两天的实习已经过去，接下来的是继续升起的太阳和往前行走的时光，把一段美好的经历变成人生的阅历，学会感受，学会热爱，生活明朗，万物可期。　　我是酒店管理专业的实习生，参加的是学校的集中实习，然后我如愿选择了一个地理位置，环境设施还不错的酒店。 　　一开始，我选择的岗位是前台，我以为我的实习生涯就要这样平平淡淡的过下去。但是老天总这样不让人得偿所愿。 　　7.20 我去酒店报道上岗。 　　我的岗位是前台，带我的师傅是一个非常友好的大叔，同事们也很友好，包括前厅部的经理（前厅的老大，管前厅部的）。 　　8.4学校通知，疫情反反复复，由于疫情让我们全部回家，待疫情结束再继续实习。 　　8.6我离开酒店回家休息了一个月。 　　8.25疫情基本稳定，学校让我们继续实习，可以选择回原酒店，也可以选择其他酒店，某些同学表示愿意回原酒店，包括我，因为不想去适应新酒店。 　　8.27酒店联系我们，需要我们进行一些资料填写什么的，还有什么时候上班。当时我和酒店人事部的招聘经理联系，表示我想换个岗位，因为前台有夜班，我不太想上夜班了，熬的很不舒服，招聘经理问我想去哪，我说我想去餐饮部的西餐厅，她说帮我问问。后来她联系我说帮我找到一个豪华阁的位置。她说是帮我争取的，我也不好说什么，就答应了。 　　9.6我回酒店，去到了豪华阁的位置。我在豪华阁的工作是：早上一来对所有公共区域进行消毒，然后开始摆餐台，然后站在门口接待，记录房号，领位，点单。忙起来了就要开始收拾脏餐桌，然后消毒。盘子不够用了还要擦盘子，擦杯子。吃饭时间结束了要收餐台，收餐具，等阿姨洗好了就又要擦干净，然后还有对所有桌子进行大消毒，然后摆桌子上面的小东西，比如早餐结束后要把果酱，胡椒粉等一些东西收起来，餐具也要收起来，然后洗咖啡机，补饮品台。下午茶时间过了就要准备晚餐摆台，然后把餐具摆出来，还有一些晚餐需要的小物品。晚餐结束了又要收餐台，摆明天早餐要用的东西，盘点酒水，大概就是这些吧，我也忘记了。 　　我很开心的每天上班，每天每个班次的上班人数都是两个人，虽然很累，但是没有夜班，最晚也是23点下班。但是某一天，前厅部的经理上来了，因为豪华阁也属于前厅部，所以他经常要上来巡视，然后我正在仓库盘点酒水，他和其他同事正在聊天，我出来正好碰见，和他点头示意了一下，就又去厨房冰箱盘点，等他走了，同事过来问我是不是和经理有过节，我很懵，搞不懂为什么这样问，就说我不知道啊，然后同事也没有多问。 　　9.7 人事部招聘经理找我。 　　然后我就又去了一次办公室。她问我为什么不和领导打招呼。我很懵，搞不懂状况，她就一直和我聊，大概意思就是让我以后看见领导和客人要微笑打招呼，我也和她说了很多，问她是从哪看出来我没打招呼，我每天早上在门口接待都要重复几句话：早上好。慢走，祝您一天愉快。 　　大概我们谈了两个半小时，她觉得和我谈的无果，说她还有事情，让我先走，我就回宿舍了。 　　9.9 酒店要求每个部门派人帮宴，我被安排上了，晚上很晚才回宿舍，一天很累，也没时间碰手机。当天老师给我打电话了，因为很晚，我第二天给我老师回电话了，大概内容也是说让我碰见领导和客人要打招呼。 　　9.21中秋节我回家了，然后我头发之前在学校的时候染了青色，掉色掉的很严重，黄不拉几那种，我就想着去染个深色，然后我就染了个深紫色，也就是因为这个深紫色，我被辞退了！！！ 　　假期结束，我回来上班。大概上班了三四天，那个经理又上来了，我当时正在收脏餐具，给他说了句早上好就又去忙了，然后过了一会闲下来了，我同事是主管，她过来跟我讲说经理跟她说我头发颜色不行，要求染黑色，要么就让我走。然后没过一会，我前台的一个小姐妹给我发信息，说经理用前台座机打电话，说我头发要么染成黑色要么走人。前台的一个老员工就跟经理说，人家女生染的是正常发色，不用非要黑色吧。经理就怼那个经理说，我就是看她不顺眼。（我真的佛了哇，姐妹们，看我不顺眼？？？我招他惹他了嘛？） 　　那天我正好是早班，下午三点下班。交接班的时候，我们这个部门的小头头就找我，跟我谈了一个小时说什么我头发不行，我说我头发打蜡了，暂时性染不回来，等腊掉了我去染，我这段时间可以买假发挡一下，他说不行什么什么的，然后说了很多，然后我们不欢而散。然后临走前他说会找人事部的，我说不用你找，我自己去，然后我就立马去了人事部。在人事部那里也是聊了一个多小时，我也是给她提供了我的解决方案，就是暂时戴假发，她说她不知道能不能，然后她就一直说我上班怎么样怎么样，各种挑我刺，我就说上次你也是这样和我谈话，谈完你就去告我老师了，然后她就不说话了，然后说强制性让我染头发，说染不了只能走，我说那我自己找老师沟通。我就回宿舍了。 　　然后我一直处于停职状态，没有上班。 　　9.29招聘经理联系我 　　然后我就继续等待 　　10.7 西餐厅经理联系我，要面试我，我们约好第二天下午面试，然后我10.8我面试完了，回了宿舍继续等待。 　　10.10 也就是昨天，老师给我打电话说酒店强制性要求辞退我。。。。 　　10.11 我去办离职，找到了人事部，给我办理离职的还是那个招聘经理，她让我等了一个小时，然后让我进办公室单独聊，大概内容就是领导的话就是皇命，问我知不知道自己错在哪，我就很无语了哇，然后告诉我今天不能办离职，让我明天再来。 　　10.12我今天又来办离职，人事部给我一张表格，让我找各个部门签字，我花了一下午找各个部门签字，要么人不在要么说忙，真就无语啊。 　　已经很久没来知乎了，给姐妹们一个后续吧。后来就是我离职了，然后老师那边我也得罪了，可能这个世道就是这样吧，两边都不能得罪，也以我为戒，希望以后的学弟学妹们不要像我这样，希望大家可以顺利拿到毕业证！！！

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